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고소하고 담백한 들깨칼국수 만들기
쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 고소한 들깨칼국수 한 그릇 어떠신가요? 고소한 들깨가루와 쫄깃한 칼국수가 만나 깊은 풍미를 자랑하는 들깨칼국수는 남녀노소 누구나 좋아하는 건강식입니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 들깨칼국수 레시피를 소개해드릴게요.
🍜 준비 재료 (2인분 기준)
- 칼국수 면: 200g
- 들깨가루: 5큰술
- 멸치 다시마 육수: 800ml (멸치 10마리, 다시마 5x5cm 1장, 물 1L)
- 대파: 1/2대
- 다진 마늘: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
⏰ 조리 시간
약 30분
🥣 만드는 방법
1. 육수 만들기
먼저 깊은 맛을 내기 위해 멸치와 다시마로 육수를 준비합니다.
- 냄비에 물 1L를 넣고 멸치와 다시마를 넣어 중불에서 10분간 끓입니다.
- 다시마는 10분 후 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 뒤 체에 걸러 육수만 남깁니다.
📸 사진 1: 육수를 만드는 과정 (멸치와 다시마가 들어간 냄비)
2. 들깨 국물 만들기
- 만든 육수에 다진 마늘, 국간장, 간장을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 들깨가루 5큰술을 물 100ml에 풀어 육수에 넣고 잘 저어줍니다.
- 중불에서 5분간 끓여 걸쭉한 국물을 만듭니다.
📸 사진 2: 들깨가루를 푼 물을 육수에 넣는 장면
3. 칼국수 면 삶기
- 칼국수 면은 끓는 물에 넣고 3~4분 정도 삶아줍니다.
- 면을 체에 밭쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
📸 사진 3: 칼국수 면을 삶아 찬물에 헹구는 과정
4. 들깨칼국수 완성
- 육수에 삶아둔 면을 넣고 중불에서 2~3분 더 끓입니다.
- 마지막으로 대파를 송송 썰어 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끕니다.
- 참기름을 한 큰술 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
📸 사진 4: 완성된 들깨칼국수 한 그릇!
함께 먹으면 좋은 음식 🍽
- 김치: 묵직한 들깨칼국수와 아삭한 배추김치는 찰떡궁합!
- 깍두기: 새콤달콤한 깍두기가 들깨칼국수의 고소함을 더욱 살려줘요.
- 고추장 불고기: 단백질 보충과 감칠맛을 위해 곁들이기 좋아요.
🛒 재료 구매하는 방법
- 들깨가루: 마트나 온라인에서 구입 가능. 국산을 선택하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
- 칼국수 면: 생면을 구입하거나 건면을 사용해도 OK.
- 멸치 & 다시마: 재래시장이나 마트에서 구입 가능. 국물용 멸치는 중간 크기로 선택하는 것이 좋아요.
든든하고 고소한 들깨칼국수, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요? 집에서도 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요! 🍜